Détails sur la formation et le diplome
Détails du diplôme
3 ans
Septembre
français ou anglais
Présentation du diplôme
Notre Bachelor visé, en 3 ans, vous plonge dans une vision innovante des métiers de la pâtisserie. Il vous prépare à devenir un expert de la pâtisserie, boulangerie-viennoiserie, chocolaterie et confiserie et vous apporte les savoir-faire, les techniques et les compétences managériales pour occuper un poste à responsabilités en France ou à l’international ou créer votre propre business en devenant entrepreneur.
Vous maîtriserez les bases de la pâtisserie traditionnelle française aussi bien que la complexité des desserts contemporains. Votre cursus est également rythmé par des projets créatifs et collectifs qui développeront votre esprit d’équipe, votre relationnel et votre prise d’initiative.
En 3e année, rêvez-vous entrepreneur et ouvrez votre propre concept !
En équipe, vous stimulerez votre créativité pour définir ensemble votre identité sucrée et proposer un concept autour de la pâtisserie sur la base d’un business plan détaillé. Cours d’idéation, modules d’innovation, tests en laboratoire puis ouverture au grand public de votre boutique ou restaurant seront au programme de ce projet grandeur nature.
Où effectuer cette formation ?
les campus disponiblesLyon
Admissions
Baccalauréat français
- Candidature sur Parcoursup
- Dossier, QCM et entretien individuel
Baccalauréat international
- Candidature sur notre site internet
- Dossier, QCM et entretien individuel
Admissions parallèles
- Candidature sur notre site internet
- Dossier, QCM et entretien individuel
À propos de l’établissement
Depuis plus de 30 ans, l’Institut Lyfe (ex-Institut Paul Bocuse) forme les leaders et managers engagés et responsables des secteurs des arts culinaires et de l’hôtellerie.
Notre singularité éducative repose sur le mariage de l’académique et de la pratique sur un terrain d’expérimentation unique (6 restaurants, dont 1 étoilé Michelin, 4 hôtels dont un 5 étoiles, 17 laboratoires de cuisine et pâtisserie). Notre modèle vous offre le meilleur d’une école supérieure de management et d’une grande école hôtelière pour des carrières évolutives, internationales et variées.
Les avantages
- Diplômes visés par le Ministère de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche, gage de qualité académique
- 235 professionnels et enseignants, 80 doctorants ou PhD, 60 chefs et experts en hôtellerie-restauration, dont une équipe de Meilleurs Ouvriers de France
- Infrastructures d’exception
- Accompagnement personnalisé et individualisé
