Notre programme d’excellence en 4 ans, visé par l’État, vous permet de développer toutes les compétences managériales et opérationnelles, le savoir-faire et les soft skills nécessaires pour intégrer le secteur mondial de l’hôtellerie et de la restauration et des vins et boissons et vous préparer à une carrière internationale.

Résolument expérientielle, notre approche pédagogique, créent un lien permanent entre théorie et pratique. Les mises en situation réelles au sein de nos hôtels et restaurants d’application vous permettent d’expérimenter et de transférer de manière concrète les connaissances acquises.

Les stages vous permettent d’assimiler dans le milieu professionnel, les problématiques et savoir-faire de l’industrie.

La 4e année vous permettra de développer une expertise ciblée, d’accéder à des métiers à forte valeur ajoutée et de booster votre employabilité en France et à l’international en vous différenciant sur des marchés et métiers d’avenir. Vous aurez le choix parmi 6 spécialisations :

– Communication et Management Stratégique de l’Événementiel

– Design et Marketing des Marques Hôtelières

– Management et Entrepreneuriat de la Restauration

– Analyse Financière et Stratégique de l’Hôtellerie Internationale

– Management International des vins, Spiritueux et Boissons

– Hôtel Management et Gestion Opérationnelle

Passionné, créatif et rigoureux, vous aimez exprimer votre propre identité ?

Demain, vous serez un manager expert, responsable, bienveillant, à la pointe des dernières tendances culinaires, sensible au développement durable et à la nutrition.

Résolument expérientielle, notre pédagogie combine théorie et pratique. Elle alterne cours en sciences de gestion et mises en situations professionnelles au sein de nos 6 restaurants d’application, projets pédagogiques et cours de techniques culinaires dans nos laboratoires de cuisine.

Votre parcours de 3ᵉ année sera rythmé par un projet fil rouge, concret et pratique. Il s’agira de créer, en équipe, un restaurant éphémère, du concept au business plan jusqu’à son exploitation et son ouverture au grand public. Vous serez libre de choisir le type de restauration

Notre Bachelor visé, en 3 ans, vous plonge dans une vision innovante des métiers de la pâtisserie. Il vous prépare à devenir un expert de la pâtisserie, boulangerie-viennoiserie, chocolaterie et confiserie et vous apporte les savoir-faire, les techniques et les compétences managériales pour occuper un poste à responsabilités en France ou à l’international ou créer votre propre business en devenant entrepreneur.

Vous maîtriserez les bases de la pâtisserie traditionnelle française aussi bien que la complexité des desserts contemporains. Votre cursus est également rythmé par des projets créatifs et collectifs qui développeront votre esprit d’équipe, votre relationnel et votre prise d’initiative.

En 3e année, rêvez-vous entrepreneur et ouvrez votre propre concept !

En équipe, vous stimulerez votre créativité pour définir ensemble votre identité sucrée et proposer un concept autour de la pâtisserie sur la base d’un business plan détaillé. Cours d’idéation, modules d’innovation, tests en laboratoire puis ouverture au grand public de votre boutique ou restaurant seront au programme de ce projet grandeur nature.

Double diplôme – Titre de MSc delivré par notre partenaire emlyon business school et titre RNCP de niveau 7, Manager en hôtellerie-restauration, délivré par l’Institut Lyfe

Enseigné en anglais par des experts académiques et professionnels internationaux, ce programme vous donne une vision globale du secteur ainsi que les compétences en management et leadership, en alliant théorie, analyse, créativité et projets.

Vous mettrez en application la théorie au travers de 3 projets de mise en situation réelle :
création et exécution d’un concept de restaurant, développement d’une marque hôtelière et mission de consulting.

Chacun des semestres s’effectue sur un campus différent, en France – Lyon et Paris et à Las Vegas, États-Unis, afin de vous permettre d’appréhender la dimension multiculturelle du secteur.

Double diplôme – MSc – Master of Sciences et Master’s degree délivré par notre partenaire Haaga-Helia (Finlande)

Le MSc in Culinary Leadership & Innovation vous apporte une vision concrète et stratégique de la restauration et du secteur de la Food Industry. Il prépare les futurs professionnels à des postes d’encadrement et de management élevés, en leur apportant toutes les compétences et outils nécessaires pour s’adapter, évoluer et construire leur carrière professionnelle.

Créativité et innovation se conjuguent au cours de ce cursus qui vous permettra également de développer votre fibre entrepreneuriale.

Vous suivez votre formation, enseignée intégralement en anglais, dans deux pays d’Europe reconnus pour leur gastronomie et leurs arts culinaires, leur innovation et leur leadership en management de la restauration : la France et la Finlande.